Готовят очень крепкий кофе, добавляют сахар. Остывший кофе заливают в формочку, предназна­ченную для замораживания воды в морозильном отделении холодильника. После того как кофе замерзнет, его разла­мывают на куски и заливают холодной водой. Можно вос­пользоваться газированной водой из сифона или столо­вой минеральной водой.

Следует предупредить, что кофе с сахаром замерзает медленно, поэтому чаще замораживают кофе без сахара, а сахар добавляют потом.