Напитки, а также кондитерские и кулинарные изделия, ре­цепты которых приводятся ниже, весьма различны, объеди­няет их только то, что их вкус и аромат определяется нату­ральным кофе.

Тех, кто захочет воспользоваться этими рецептами, сле­дует предупредить, что приведенные пропорции не являются незыблемыми. На основании небольшого опыта их легко трансформировать применительно к индивидуальному вку­су. Что касается названий, то в определенной мере они ус­ловны. Возможно, что некоторые из приведенных здесь рецептов вы встретите в другом месте под иным названием. Что ж, недаром в шутку говорят, что лучший кулинар тот, кто сумеет придумать большее число названий одному и тому же блюду.

Иногда возникает необходимость быстро (например, в по­ходной обстановке) приготовить кофе. В этом случае очень удобна кофейная эссенция или сироп. Они избавляют вас от лишних хлопот. К тому же их добавляют в состав различ­ных кулинарных и кондитерских изделий.

Чашка горячего кофе хороша после обеда. А в жаркий сол­нечный день, когда мучает жажда, очень приятны холодные кофейные напитки. Для их приготовления, как правило, требуется минимальное время, особенно если в запасе есть кофейная эссенция или растворимый кофе.